Du skal bruge (6-8 rundtenommer):
Kalorielet mayonnaise
- 300 g silken tofu
- 3 spsk. mild mangochutney
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 tsk. karry
- 1 tsk. sort salt (kala namak)
Fyld
- 2 dåser kikærter (240 g drænet vægt pr. dåse)
- 125 g bladselleri
- 100 g gulerod
- 75 g drueagurker
- Salt og peber
Pynt
- Purløg
Sådan gør du:
Dræn overskydende vand fra tofuen og blend alle ingredienserne til mayonnaise.
Mos kikærterne med en gaffel og skær grøntsagerne i små tern.
Rør mayonnaisen godt sammen med kikærterne og grøntsagerne.
Smag til med salt og peber.
Pynt kikærtesalaten med purløg.
Server kikærtesalaten på et godt stykke rugbrød eller som fyld i et friskbagt sandwichbrød.