Sandwichbrød med ærtemel

Du skal bruge (1 stort brød, 6-8 sandwichbrød):

Sandwichbrød

• 5 dl koldt vand
• 25 g gær
• 2 dl yoghurt naturel
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. sukker
• 150 g Ingrid ærtemel
• 100 g fuldkornshvedemel
• 500 g hvedemel

Pynt

• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. hørfrø
• 1 spsk. chiafrø
• 1 spsk. sesamfrø

Sådan gør du:

Opløs gæren i vandet og tilsæt yoghurt, salt og sukker.

Rør ærtemel og fuldkornsmel i, og tilsæt hvedemel lidt efter lidt. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter. Det er en blød dej, så brug gerne en ske.

Hæld dejen i en bradepande (23 x 33 cm) beklædt med bagepapir.

Dæk bradepanden med husholdningsfilm, og lad dejen hæve natten over i køleskab - eller minimum 8 timer.

Pensl dejen med olivenolie og drys med blandede frø.

Bag brødet ved 200° C i ca. 30 minutter.